The effect of wine on health

Wino a zdrowie

4 kwietnia, 2022

Wino a zdrowie


Rozmowy na temat wpływu wina na ludzkie ciało trwają od czasów starożytnych. Przyjrzeliśmy się najnowszym badaniom i staraliśmy się dowiedzieć, czego można się spodziewać po jednej szklance. Wszelkie badania są stale krytykowane i kwestionowane. Wszystkie są obserwacyjne, to znaczy obserwacyjne, co często oznacza wysoki błąd. Przeanalizujmy więc korzyści i szkody związane z alkoholem dla ludzkiego ciała. 

Układ sercowo-naczyniowy

Choroby wieńcowe serca, które występują z powodu zagęszczenia i zwężenia tętnic oraz udarów mózgu, są najczęstszymi przyczynami śmierci w krajach rozwiniętych. Czynnikami ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego lekarze nazywają palenie tytoniu, siedzący tryb życia, nadwagę, wysokie ciśnienie krwi i nadużywanie alkoholu.

Jednak według wielu badań w umiarkowanych dawkach czerwone wino pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne i ciśnienie, zmniejszając ryzyko zawału serca i udaru mózgu o 30%. Pomimo braku bazy dowodowej niektórzy lekarze zwykle ufają swoim wynikom. Jak to działa? We krwi gromadzi się tak zwany zły cholesterol – lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL). Osadza się na wewnętrznych ścianach naczyń krwionośnych, co prowadzi do powstawania blaszek, a następnie miażdżycy, zawałów serca i udarów mózgu.

Alkohol stymuluje produkcję" dobrego "cholesterolu – lipoprotein o dużej gęstości, które wyraźnie neutralizują działanie "złego". Przeciwutleniacze zawarte w winie również hamują tworzenie się skrzepów krwi. Nawiasem mówiąc, w 2012 roku okazało się, że bezalkoholowe czerwone wino ma również działanie obniżające ciśnienie krwi.

Zaburzenia jelit

Wine and Health

W 2019 roku naukowcy z King ' s College London odkryli, że wino zwiększa ilość pożytecznych bakterii w mikroflorze jelit. "Jeśli wybierzesz jeden napój alkoholowy dziennie, lepiej dać pierwszeństwo czerwonemu winu. Ma potencjalnie korzystny wpływ na mikroflorę jelitową, pomaga radzić sobie z nadwagą i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych-poinformowała dr Carolyn Le Roy. "Podkreślę, że jest to badanie obserwacyjne i nie możemy udowodnić, że to czerwone wino jest przyczyną takiego efektu".

Cukrzyca

Dieta śródziemnomorska z lampką wina na obiad o 30% (według innych danych – o 80%) zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 (insulinoniezależnej). Badania wykazały, że szklanka czerwieni nie wpływa na ciśnienie krwi diabetyków, co więcej-zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca.

Osteoporoza

Australijscy naukowcy odkryli pozytywny wpływ wina na kości i zasugerowali, że może on pomóc w zapobieganiu osteoporozie. W badaniu wzięli udział mężczyźni i kobiety, ale czerwone wino działało najlepiej na męski szkielet.

Depresja i lęk

Amerykańscy naukowcy z University of Buffalo doszli do wniosku, że czerwone Wino i resweratrol zwalczają zaburzenia psychiczne. Badane myszy były w długotrwałym stresie, co spowodowało wzrost poziomu hormonu kortykosteronu, a enzym PDE4 gromadził się w mózgu – przyczyna depresji i lęku. Do posiłku dodano resweratrol, który hamował enzym i poprawiał psychikę. W rezultacie depresja u myszy ustąpiła.

Alzheimer i demencja

Kieliszek wina po dniu pracy jest relaksujący. Według badań przeprowadzonych przez University of Rochester wino oczyszcza mózg i usuwa toksyny. Naukowcy skupili się na układzie limfatycznym, który jest odpowiedzialny za oczyszczanie komórek i tkanek, odgrywa rolę w układzie odpornościowym i metabolizmie.

Eksperymenty na myszach wykazały: umiarkowane dawki wina poprawiają funkcjonowanie układu limfatycznego i zmniejszają ryzyko choroby Alzheimera i demencji, czyli zaburzenia funkWino i omega-3

W 2008 roku pojawiły się nowe korzyści dla miłośników wina. Europejskie Centrum IMMIDIET stwierdziło, że kieliszek wina dziennie podnosi poziom kwasów tłuszczowych omega-3, które znajdują się również w rybach. Lista zalet omega-3 budzi szacunek: stymulowanie metabolizmu, poprawa stanu skóry i włosów, zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym, obniżenie poziomu "złego" cholesterolu, regulacja ciśnienia krwi i metabolizmu tłuszczów, zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się i wiele więcej. Efekt pochodzi również z piwa i innych alkoholi, ale wino wykazuje lepsze wyniki.

Męskie i damskie

Alkohol działa inaczej na mężczyzn i kobiety. W ciele kobiety woda jest o 20% mniejsza, a stężenie alkoholu nawet przy równej wadze jest zawsze wyższe. Wino wpływa na układ rozrodczy kobiet: zmniejsza produkcję estrogenów i zwiększa poziom testosteronu. Niektórzy badacze twierdzą, że wino wywołuje raka piersi, inni-dokładnie odwrotnie. Zbiegają się w jednym: jeśli pijesz, to czerwone wino!

Badania wykazały, że jedna szklanka dziennie nie wpływa w żaden sposób na zdolność kobiety do zajścia w ciążę, ale przekroczenie zalecanej dawki zmniejsza szanse o 18%. Jeśli chodzi o przebieg ciąży, tutaj lekarze zalecają zmniejszenie dawki do 1-2 szklanek tygodniowo lub całkowite porzucenie wina, szczególnie musującego.

U mężczyzn wszystko jest bardziej pozytywne. Polscy naukowcy odkryli, że trzy szklanki tygodniowo poprawiają jakość nasienia i zmniejszają ryzyko raka prostaty o 12%. Jednak alkohol w dużych ilościach może powodować niepłodność i dysfunkcję narządów płciowych.

Dlaczego boli mnie głowa wina?

The usefulness of wine

Jedną z powszechnych wersji występowania bólu głowy jest zwiększona ilość siarczynów w winie. Ale dzieli się na fakt, że w suszonych owocach poziom siarczynów jest tak wysoki, a od nich głowa nie boli. Ponadto badania wykazały, że po winie bez dodatku siarki głowa może równie dobrze boleć.

Alergię na siarczyny stwierdzono u około 0,01% światowej populacji. Jednak niektórzy lekarze nie są całkowicie pewni ich nieszkodliwości. Być może w połączeniu z alkoholem mogą powodować bóle głowy.

Bardziej prawdopodobne przyczyny leżą w samym alkoholu i przedawkowaniu, a także w zawartości histaminy i tyraminy w winie-silnych alergenów, które zwiększają ciśnienie krwi i wywołują skurcz naczyń krwionośnych. Jak każdy inny alkohol, wino wywołuje odwodnienie, co ponownie pociąga za sobą ból głowy. Można tego uniknąć za pomocą wody i umiaru.

Pij umiarkowanie

Zagadnieniu wpływu wina na zdrowie poświęcony jest cały szczyt, założony i sponsorowany przez Desert Heart Foundation, Renaud Society i WineHealth. Organizatorzy starają się udowodnić lekarzom, dziennikarzom i naukowcom pozytywny wpływ umiarkowanego i regularnego picia wina.

Szczyt w 2019 r.odbył się na Uniwersytecie Davisa w Kalifornii i po raz kolejny pokazał, że kieliszek wina dziennie zwiększa oczekiwaną długość życia i poprawia metabolizm, działa jako zapobieganie cukrzycy, chorobom sercowo-naczyniowym i zaburzeniom poznawczym. Ale naukowcy i lekarze wielokrotnie podkreślali, że wino powinno być postrzegane tylko jako część stylu życia obejmującego dietę śródziemnomorską, sport, utrzymanie zdrowej wagi i rzucenie palenia. Tylko tak może działać kieliszek Cabernet podczas kolacji.