Czerwone wino

Najlepsze odmiany czerwonego wina mają bogaty aromat – jest to jedna z głównych różnic między tymi napojami a winami białymi. Cierpkość wynika z wysokiej zawartości garbników. Czerwone gruzińskie wina produkowane są zarówno w sposób klasyczny, jak i według specjalnej technologii Qvevri lub Churi, w zależności od regionu. Produkcja wielu odmian czerwonego wina jest kontrolowana przez pochodzenie i jest uważana za rodzaj wizytówki Gruzji. Walory smakowe i cechy charakterystyczne wina różnią się znacznie w zależności od metody produkcji, odmian winogron, gleby i warunków klimatycznych, w których było uprawiane.