Historia winiarstwa w Gruzji

Gruzja to ciepły i przyjazny kraj ze starożytną kulturą, wielkimi nazwiskami i pierwszym i wyjątkowym doświadczeniem winiarstwa. Jak nie można wyobrazić sobie oceanu bez wody, tak nie można wyobrazić sobie Gruzji bez wina. Wydaje się, że sam wszechświat wymyślił i stworzył Gruzję jako pioniera i producenta różnych i niezwykłych win. I pomimo faktu, że żadne święto, uczta lub przyjazne spotkanie nie odbywa się w Gruzji bez wina, niewiele osób wie, że historia gruzińskiego winiarstwa sięga wielu wieków i sięga XIX-X wieku pne. W tym odległym okresie było badanie i rozwój nowych mikrozonów winiarskich, stosowanie nowych urządzeń i narzędzi do uprawy ziemi, dbałość o uprawę winogron i zbiór. To właśnie mieszkańcy Gruzji w tym czasie starali się udoskonalić metody pozyskiwania wina, tworząc nowe technologie, takie jak Imereti i Kacheti. Technologie te przetrwały do dnia dzisiejszego niemal w swojej pierwotnej formie. A nawet w czasach starożytnych gruzińscy winiarze zdali sobie sprawę, że można uzyskać najlepsze i najlepsze wino, gotując i starając się w glinianych naczyniach o specjalnym kształcie. Statki te istnieją do dziś i nazywane są qvevri. Niewątpliwie przyjęcie chrześcijaństwa odegrało zasadniczą rolę w rozwoju przemysłu winiarskiego w Gruzji. Gdy tylko ta religia zaczęła być rozpoznawana na poziomie państwowym, wino uzyskało status specjalnego napoju używanego do rytuałów religijnych. W tym czasie powstało już wiele prac na temat sztuki winiarskiej oraz wyjątkowych właściwości i zalet wina. Uzdrowiciele i uzdrowiciele stosowali w swojej praktyce białe i czerwone wino w leczeniu chorób, aby przywrócić ciało po chorobach, urazach i ranach. Dla specjalny wino jestem stworzony specjalny magazyn i wydzielam się w one oddzielny miejsce. Przechowywali wino najwyższej jakości, było również używane podczas ceremonii i nabożeństw.

Produkcja wina podczas wojen gruzińskich

Z biegiem czasu, a dla Gruzji była to kolej krwawych i wyniszczających wojen. Przez wiele wieków, począwszy od XIII wieku, kraj wyruszył na ścieżkę niekończących się męczących bitew z najeźdźcami. Najpierw khorezmianie pod wodzą swojego władcy Jalal-ed-Dina dokonali ataków na Gruzję, a po długim czasie kraj został nękany i tyranizowany przez Mongołów. Od XVI wieku Gruzja stała się przedmiotem walk i podziałów między Iranem a Turcją, co mogło grozić całkowitym zniszczeniem kraju. Przez cały ten czas Przemysł winiarski Gruzji cierpiał z powodu wojen i repartycji, ponieważ każdy nowy zdobywca próbował zniszczyć winnice. Jednak zaciekła miłość mieszkańców do ich ziemi i ogrodów raz po raz pobudziła ich do odnawiania i rozwijania nowych upraw. Wykorzystując przerwy między wojnami, winiarze odtworzyli winnice i wyprodukowali wino. który stał się dumą, dziedzictwem i kulturą kraju. Pomimo niekończących się i niszczycielskich wojen, mieszkańcy Gruzji w tym trudnym czasie przynieśli ponad 500 odmian winogron, a także nauczyli się produkować nowe marki wina.

Czas rozwoju winiarstwa Gruzji w XIX wieku

Z czasem Państwo odradzało się: umacniano politykę wewnętrzną i zagraniczną, rozwijano stosunki gospodarcze i handlowe, rosła liczba ludności, budowano miasta i drogi, przywracano Rolnictwo. Wraz z nim przywrócono produkcję wina. Swoją rolę odegrała w tym Ekonomia danego wydziału. Został założony w drugiej połowie XIX wieku i należał do rosyjskiego cara, w tym również słynne do dziś winnice i produkcja Mukuzani, Napareuli, Tbilisi, Tsinadali. W takich zakładach i produkcjach pracowali znakomici europejscy i gruzińscy winiarze, odtwarzając i wnosząc nowe pomysły do przemysłu winiarskiego. Ponadto Gruzini starali się doskonalić swoje umiejętności i udali się do innych krajów, wykorzystując zdobytą wiedzę po powrocie. Tak więc w 1877 roku powstała pierwsza wysoko wyspecjalizowana szkoła w Gruzji, której założycielem i dyrektorem był Tsinamdzgvrishvili. To tutaj szkolili się przyszli specjaliści od produkcji wina i uprawy winorośli. Inne ważne wydarzenie miało miejsce w 1876 roku, kiedy książę Bagration-Mukhransky położył produkcję szampana. Nieco później w 1889 roku na wystawie wina w Paryżu gruziński szampan otrzymał pierwszą nagrodę. Pełną produkcję szampana w Gruzji zorganizował Wielki przemysłowiec Mihran Aleksandrowicz Ananow. Wykorzystując nowoczesny sprzęt i ulepszając swoją technologię, zyskał szeroką sławę i doskonałą reputację w branży winiarskiej. W ten sposób rozpoczął się rozkwit gruzińskiego winiarstwa.

Gruzińskie wino w naszych czasach

Niestety, pod koniec XX wieku gruziński Przemysł winiarski poniósł ogromne straty. W związku z rozpoczęciem kampanii antyalkoholowej w ZSRR w latach 80.produkcja alkoholu została znacznie zmniejszona. I pomimo faktu, że masowa wycinka winnic dotknęła Gruzję w niepełnym stopniu, układanie i uprawa nowych całkowicie ustała. Miało to druzgocący wpływ na całą branżę. Historia ma jednak charakter cykliczny. A Gruzja nie byłaby sobą, gdyby nie przywróciła Kultury winiarstwa. Do tej pory w kraju ponownie uprawia się ponad 520 odmian winogron. Coraz więcej młodych i utalentowanych winiarzy przyczynia się do rozwoju branży. Eksperci z Europy i Stanów Zjednoczonych przyjeżdżają do Gruzji i zostają tutaj, aby wnieść coś nowego do przemysłu winiarskiego w kraju.