Tevza winery

Tevza

Goga Tevzadze (Alias TEVZA) założył małą tradycyjną winnicę na swoim rodzinnym podwórku w Saguramo w regionie Mccheta. Jest pionierem w Gruzji reprezentującym nową falę winiarską zwaną micro-cuvee lub po prostu butikowym winem po francusku. Czasami nazywa się to winem garażowym. Butelka takiego wina, ucieleśniająca talent, umiejętności, pasję i nadzieję, że zadziwi każdego swoim cudem, ma fantastyczną cenę.

Goga Tevzadze ukończył gruziński Uniwersytet Rolniczy jako technolog produkcji wina. Był szkolony przez winiarzy w Kalifornii (Asystent mistrza piwnicy w Rosenblum Cellars, Alameda, CA USA vintage 2000, Enolog w Bella Vineyards, Sonoma, Healdsburg, CA, USA vintage 2001, praktyki destylacji wina i Brandy Owocowej w St. George Spirits. Alameda, CA, U. S. Rok 2002) i studiował na Wydziale uprawy winorośli i enologii na Uniwersytecie Davisa pod kierunkiem wiodącego profesora Rogera Boultona, gdzie z powodzeniem ukończył program magisterski, a także O. I. V. Marketing wina krótki kurs.
Saguramo to mała wioska w paśmie górskim wschód-zachód w wielkanocnej Gruzji, położona bezpośrednio na północ od miasta Tbilisi. Doskonałe warunki uprawy winorośli i winiarstwa oraz turystyki winiarskiej. Piwnica win Qvevri zbudowana w podwórku rodziny Goga Tevzadze, która produkuje wina w ograniczonych dodatkach. Odmiany winorośli: Goruli Mtsvane, Chinuri, Shavkapito, Tavkveri i Pinot Blanc.

Zbieramy winogrona tylko ręcznie, aby zapewnić najwyższą jakość i po delikatnie transportowane z winnic (odległość 30 km) do Winnicy Tevza i jest bezpośrednio kruszony w 900 do 1300L Qvevris. Dzika fermentacja rozpoczyna się w naturalnej temperaturze. Naturalnie rozpoczęta fermentacja zatrzymuje się, gdy wino jest suche, po czym następuje naturalna fermentacja MLF. Po analizie i degustacji wina napełniamy każdą pojedynczą Qvevris z zarezerwowanych partii tych samych win. Maceracja i kontakt ze skórą trwa od 2 do 3 tygodni.

Pod koniec października z dna pobiera się macerowane wina, które zawierają: drożdżowy osad drożdżowy, skórki i nasiona. Następnie wina są przenoszone z powrotem do Qvevri w celu dalszego wyjaśnienia i kształtowania stylu do początku wiosny.

Butelkowanie odbywa się zgodnie z najwyższymi standardami


Social Media

Facebook /tevzawine/

www.tevza-winery.business.site


Press about

You Tube / GEORGIA ReWINED – Ep. 4 – KARTLI – Tevza