Dakishvili Winery
Mała rodzinna winnica Dakishvili znajduje się w wiosce Shalauri, niedaleko miasta Telavi we wschodniej części Gruzji. Rodzina pochodzi z obszaru wąwozu Pankisi, gdzie przodkowie rozpoczęli uprawę winorośli ponad 10 dekad temu. Punktem wyjścia był ksiądz Simon, który uprawiał unikalne winogrona typu „Qisturi”. Niestety, stał się ofiarą represji armii czerwonej i został znaleziony martwym w 1928 roku. Rodzina nie zrezygnowała z miłości do wina i nadal produkowała wino po jego śmierci. Poprzez udoskonalanie tradycji na przestrzeni lat i utrzymywanie tej samej bazy rodzinnej uprawy i opieki, Dakishvili Celler oferuje Saperavi, Rkatsiteli i Kisi tylko z winogron uprawianych na rodzinnych winnicach. Wszystkie wina są „estate bottled”. Wina dojrzewają w (beczce i Qvevri) i uwalniają się później niż zwykle, aby umożliwić im rozwój i dojrzewanie.Winnice rodziny Dakishvili znajdują się w dolinie Kondoli, która szczyci się unikalnym mikroklimatem do uprawy winogron wykorzystywanych do produkcji wina rodzinnego.
Dolina Kondoli znajduje się 10 kilometrów na wschód od miasta Telavi, co skutkuje nieco większym kątem nachylenia do słońca i większą intensywnością słoneczną. Na 400 metrów nad poziomem morza dolina Kondoli oferuje idealne miejsce do uprawy winogron premium. Doskonała równowaga geografii, mikroklimatu i dobrze zdrenowanej gleby tworzą odpowiednie środowisko dla wykwintnie ręcznie robionych win. Gleba aluwialna z gliną, żwirem, piaskiem i wapieniem ma inny znaczący wpływ na jakość wina. Wapień zapewnia dobry drenaż w wilgotnych latach, zachowując bardzo potrzebną wilgoć w suchych rocznikach, dodając różne elementy mineralne do gleb, które przenoszą się do winogron. Glina produkowana z zdegradowanego wapienia może zawierać wysoką, CEC, znaną również jako zdolność wymiany cytowań. Ten CEC jest ważny, ponieważ pozwala glebie pomóc w dostarczaniu większej ilości składników odżywczych do winorośli. Ze względu na związek między wapieniem a gliną, glina posiada wiele związków chemicznych i składników odżywczych, które dodają wyjątkowości terroir; w tym wapń i inne minerały śladowe, które wraz z CEC pomagają glebie zatrzymywać wodę i karmić winorośle.
Nasze wina sprzedawane są tylko bezpośrednio do wiodących gruzińskich restauracji i najlepszych butików winiarskich. Rodzina Dakishvili zawsze chętnie odkryje ci sekret przyjemności degustacji wina i dostarcza wysokiej jakości wino o dużej wartości z osobistym dotykiem
Media Społecznościowe
Facebook Dakishvili Family Vineyards